需要特别说明的是,2025年并没有一个像“米其林”那样的官方、统一的“十大火锅”排名，这份榜单更多是基于当时在美食爱好者、本地食客、媒体（如《成都商报》、《华西都市报》）和大众点评等平台上广泛流传和讨论，综合了人气、口碑、特色、历史等因素后形成的民间共识和“必吃榜”。

2025成都十大火锅排名
（图片来源网络，侵删）

这份名单可以看作是2025年成都火锅界的一个“黄金时代”缩影，许多上榜的店至今仍是成都火锅的代表。

2025年成都十大火锅排名（民间共识版）

以下排名不分先后,但通常会根据江湖地位和影响力有所侧重。

第一梯队：江湖泰斗，地位无可撼动

  1. 小龙坎老火锅

    • 上榜理由：2025年是小龙坎开始“现象级”爆发的年份，它完美抓住了成都“苍蝇馆子”升级为连锁品牌的机遇，以地道的牛油老锅底、新鲜的毛肚鸭肠、以及“排队两小时，吃饭半小时”的盛况，成为了成都火锅的“流量担当”和代名词，它不仅是一家火锅店，更成了一个城市美食符号。
    • 2025年特点：迅速扩张，全国知名，但口味依然保持了较高水准，是体验“成都火锅”的首选。

  2. 蜀九香火锅酒楼

    2025成都十大火锅排名
    （图片来源网络，侵删）
    • 上榜理由：小龙坎崛起之前，蜀九香是成都高端火锅的绝对王者，它开创了“精品火锅”的先河，环境优雅（在当时），用料考究，服务周到，锅底以“香辣”著称，辣而不燥，回味悠长，对于追求品质和用餐体验的食客来说，蜀九香是顶级选择。
    • 2025年特点：地位稳固，是商务宴请和外地朋友体验“成都派”精致火锅的代表。

  3. 老灶火锅

    • 上榜理由：名字就代表了它的灵魂——“老”，这家店以“复古”和“怀旧”为主题，重现了老成都的街景和厨房场景，锅底醇厚，菜品新鲜，尤其是它的鹅肠、黄喉，是镇店之宝，它不仅仅是一家火锅店，更像一个体验老成都文化的博物馆。
    • 2025年特点：环境极具特色，是感受成都市井文化和火锅历史的好去处。

第二梯队：实力悍将，各有千秋

  1. 大龙燚火锅

    • 上榜理由：与小龙坎并称为“燚”字辈的两大巨头，大龙燚的锅底更加“暴力”直接，辣味更重，冲击力更强，深受嗜辣爱好者的追捧，它同样以极致的口味和火爆的人气在2025年占据了重要的一席之地。
    • 2025年特点：以“辣”著称，是挑战味蕾极限的代名词，排队情况同样非常夸张。

  2. 老码头火锅

    • 上榜理由：主打“码头文化”，店面通常较大，装修气派，锅底味道醇厚，菜品分量足，性价比相对较高，它在成都本地拥有非常深厚的群众基础，是家庭聚餐和朋友聚会的重要选择。
    • 2025年特点：品牌形象稳健，口碑良好，是成都火锅“老字号”的代表之一。

  3. 电台巷火锅

    2025成都十大火锅排名
    （图片来源网络，侵删）
    • 上榜理由：2025年，电台巷已经凭借其独特的“菜籽油+牛油”混合锅底在网络上声名鹊起，这种锅底比传统牛油锅更香，辣味层次更丰富，且不容易上火，它完美地抓住了年轻食客对“好吃、不腻、有特色”的需求，是当年的“网红爆款”。
    • 2025年特点：新派网红的崛起，以独特的锅底配方和口味征服了无数食客。

  4. 马路边边麻辣烫

    • 上榜理由：虽然名字叫“麻辣烫”，但它其实是串串香的形态，并且用火锅的方式（大锅）来煮，它以极致的复古怀旧风格著称，模仿80年代的小卖部、供销社，充满了年代感，味道是经典的牛油麻辣味，性价比极高。
    • 2025年特点：风格大于味道，是体验成都“复古风”和拍照打卡的圣地。

第三梯队：特色鲜明，不容错过

  1. 皇城老妈

    • 上榜理由：如果说蜀九香是“精致派”，皇城老妈就是“大气派”，它是成都高端火锅的另一个标杆，以“滋补汤锅”闻名，也做麻辣锅，环境古色古香，服务一流，价格偏高，但体验感极佳。
    • 2025年特点：定位高端，是外地游客感受成都“皇城文化”和顶级火锅服务的代表。

  2. 老妈蹄花火锅

    • 上榜理由：这家店的特色在于“汤”，它的锅底是用精心熬制的老妈蹄花汤作为汤底，鲜美无比，可以先喝汤，再涮菜，麻辣锅底同样出色，实现了“鲜”与“辣”的完美结合，是成都火锅中“汤文化”的杰出代表。
    • 2025年特点：以“蹄花汤”为核心卖点，味道独特，在众多重口味的火锅店中独树一帜。

  3. 重庆巴奴火锅

    • 上榜理由：虽然源自重庆，但在成都同样非常受欢迎，巴奴的核心理念是“产品主义”，强调“毛肚七上八下”的标准，以及“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，它对食材的新鲜度和品质要求极高，开创了“毛肚火锅”的新高度。
    • 2025年特点：以“不蘸料”的毛肚和独特的菌汤汤底，为成都火锅市场带来了新鲜感，是品质派的代表。

2025年成都火锅界的特点总结

  • 牛油为王：绝大多数火锅都以醇厚的牛油锅底为基础。
  • 江湖气息浓厚：排队、热闹、市井是主流风格，小龙坎、大龙燚等将这种氛围推向了顶峰。
  • 两极分化：既有小龙坎、蜀九香这样的大众网红和高端品牌，也有电台巷、马路边边这样主打特色和风格的“小而美”。
  • 川渝争霸：成都火锅与重庆火锅的界限在2025年变得模糊，像巴奴这样的重庆品牌在成都大获成功，同时成都的火锅也开始走向全国。
  • “网红”初现：电台巷凭借互联网营销成为现象级网红，预示着美食传播方式的新变革。

这份榜单基本勾勒出了2025年成都火锅的版图,如果您当时在成都，按图索骥，几乎不会踩雷，每一家都能体验到成都火锅的独特魅力。